为加强猪、牛、羊及禽类生肉及肉制品生产经营质量安全监督管理，严厉打击生肉及肉制品生产经营违法违规行为，切实保障师生群体饮食安全，日前，市场监管局开展了院校食堂肉及肉制品专项整治，对全区院校食堂进行了全面检查，检查显示，我区绝大部分学校、托幼园所和集体用餐配送单位能够按照相关要求落实执行，并无来源不明及不合格畜禽类加工或超过保存期肉类及肉制品，但个别单位依然存在散装食品无标签、索证索票记录不全等问题，执法人员对检查中发现的问题提出了系统整改意见，并指导其依法依规经营。

检查中，市场监管局坚持专项检查与综合督查相结合。一方面，实施肉及肉制品专项检查，严格排查餐饮服务单位和集体食堂采购、使用、加工鲜肉及肉制品行为，重点查验是否严格执行鲜肉及肉制品采购登记、索证索票和入库查验制度，有无未检疫及肉品品质检验合格证章的猪肉、来源不明及不合格畜禽类加工食品流入餐饮服务环节的现象，是否有使用病死、死因不明及腐败变质的肉类制品的行为。另一方面，开展综合督查，对学校、托幼园所和集体用餐配送单位的餐饮服务许可情况、落实食品安全主体责任情况、建立落实健康检查和晨检制度情况、建立落实索证索票和进货查验制度情况、食品加工操作过程控制情况等进行全面督查。

下一步，市场监管局将采取随机抽查的方式，对院校食堂落实主体责任及肉及肉制品加工使用情况进行严格检查，促进院校食堂食品安全常态化、长效化。